Pengembangan Pengasap Dan Pengering Ikan Dengan Sumber Energi Terbarukan Hibrida Untuk Peningkatan Kualitas Komoditi Ikan Asap Ekspor
Dr. Ir. Andang Widi Harto, M.T.
Konsep pengasapan dan pengeringan ikan sederhana, tetapi higienis dan hemat energi, tidak merusak nilai gizi, higienis, dan kadar air 25-45%. Proses yang efektif dan efisien dengan memanfaatkan sumber energi/hibrid untuk pengeringan.